根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。

　　保健食品应符合以下卫生要求：

　　l 技术要求

　　1.1 原料要求原料质量应符合有关标准要求

　　1．2 感官要求具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。

　　1．3 卫生要求

　　1．3．1 理化指标（见表1）

　　1．3．2 微生物指标（见表2）

　　1．4 保健功能要求

　　1.4.1 产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。

　　1.4.2 已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。

　　2 标识要求

　　应符合《保健食品标识规定》的要求

　　3 检验方法

　　3.1 理化卫生指标 按GB 5OO9 执行

　　3．2 微生物指标 按GB4739执行

　　表1 理化指标（mg／kg）

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　　饮液 固体饮液[1] 胶囊[2]

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　　铅（以Pb计） ≤0．5 ≤0．5（≤2．0） ≤1.5（≤2．0）

　　砷（以AS计） ≤O．3 ≤0．3（≤1.0） ≤l.0

　　汞（以Hg计） — —（≤0．3） －（≤0.3）

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　　食品添加剂 按GB 2760－86执行

　　其他污染物 以原料和产品按有关食品卫生标准执行

　　[l] 括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。

　　[2]供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。

　　表2 微生物指标

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　　食品种类 菌落总数／ 大肠菌群／ 毒菌／ 酵母／

　　（cfu/g或nL） MPN（100g或nL）（cfu/g或nL）（cfu/g或nL） 致病菌

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　　液态食品

　　蛋白质含量≥l．0％ ≤1000 ≤40 ≤10 ≤10 不得检出

　　蛋白质含量＜l．0％ ≤10O ≤6 ≤10 ≤10 不得检出

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　　固体或半固体食品

　　蛋白质含量≥4.0％ ≤30000 ≤90 ≤25 ≤25 不得检出

　　蛋白质含量＜40％ ≤1000 ≤40 ≤25 ≤25 不得检出

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　　罐头食品 符合罐头食品商业无菌要求

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